西方客人喜愛柔和的燈光，中國客人喜愛燈火輝煌；西方客人認為就餐純屬私人行為，且各自吃自己的食品；中zhong國guo人ren認ren為wei就jiu餐can需xu要yao氣qi氛fen熱re烈lie，且qie大da家jia吃chi同tong樣yang的de菜cai肴yao。西xi方fang認ren為wei柔rou和he的de燈deng光guang可ke以yi營ying造zao溫wen馨xin的de氣qi氛fen，餐can廳ting布bu置zhi應ying考kao慮lv到dao色se彩cai對dui客ke人ren用yong餐can心xin理li的de影ying響xiang。一yi般ban以yi紅hong、黃為佳，藍色為差。因為黃色可刺激人的食欲，也可使菜肴看起來非常新鮮，而藍色則會使菜肴黯然失色。
餐廳的裝飾物要與整個餐廳的氛圍相協調。餐廳的四壁、地麵、天花板、藝術陳設品進行裝飾和擺設時，應把整潔、舒展、藝術、典雅諸因素綜合起來加以考慮，壁畫、地毯、掛毯、掛幅要和經營特色協調一致。餐廳的字幅、掛圖宜多體現中華名族悠久的文化傳統。同時，餐廳的外語掛幅、招貼、菜單、藝術品陳設也要充分考慮到各國客人的禁忌，所用詞語要準確達意，以減少不必要的誤解。
如ru果guo能neng給gei餐can廳ting定ding位wei。餐can廳ting不bu管guan空kong間jian怎zen樣yang，都dou必bi須xu是shi親qin廳ting與yu客ke廳ting相xiang連lian，沒mei有you隔ge斷duan就jiu會hui使shi客ke廳ting一yi覽lan無wu餘yu，色se彩cai的de使shi用yong上shang，宜yi采cai用yong暖nuan色se係xi，合he理li地di設she計ji一yi個ge裝zhuang飾shi櫃gui作zuo為wei隔ge斷duan，技ji能neng增zeng強qiang，因yin為wei在zai色se彩cai心xin理li學xue上shang來lai講jiang，暖nuan色se有you利li於yu促cu進jin空kong間jian的de層ceng次ci感gan，又you不bu會hui使shi客ke廳ting顯xian得de空kong洞dong。
yibanzaichengshideshangyezhongxinkaixicantingshiyigebucuodexuanze，yinweizhexiedifanggouwurenqunguangfan，renliuliangda，gouwuderentongchanghuiguangleile，elekendinghuizhaoyigedifangxiuxichidongxi，zhexierenzaijiucanshihoubuhuitaizhuyicaipindejiagegaodi，erzuixihuanjiucanhuanjingweisheng、潔淨、舒適，喜歡菜的內容新、奇、特，以及時髦的創新品種，並且有可選性。
