什麼樣的人不適合開餐廳，注意了！！

在(zai)現(xian)在(zai)由(you)於(yu)政(zheng)府(fu)方(fang)麵(mian)都(dou)在(zai)大(da)力(li)推(tui)崇(chong)創(chuang)業(ye)，現(xian)在(zai)的(de)時(shi)代(dai)也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)大(da)眾(zhong)創(chuang)業(ye)的(de)時(shi)代(dai)，而(er)很(hen)多(duo)人(ren)開(kai)始(shi)創(chuang)業(ye)的(de)時(shi)候(hou)都(dou)會(hui)選(xuan)擇(ze)餐(can)飲(yin)方(fang)麵(mian)的(de)，因(yin)為(wei)餐(can)飲(yin)方(fang)麵(mian)的(de)需(xu)求(qiu)量(liang)大(da)。所(suo)以(yi)很(hen)多(duo)的(de)人(ren)都(dou)想(xiang)過(guo)一(yi)把(ba)餐(can)飲(yin)老(lao)板(ban)的癮

，當然在100個餐飲老板中，差不多就有90個ge垮kua掉diao，甚shen至zhi更geng多duo。當dang然ran失shi敗bai的de原yuan因yin總zong是shi多duo方fang多duo麵mian的de，不bu勝sheng枚mei舉ju。那na麼me不bu適shi合he開kai餐can飲yin店dian的de人ren有you什shen麼me樣yang的de特te征zheng呢ne？這zhe裏li指zhi的de是shi辦ban事shi和he處chu事shi的de特te征zheng，我wo現xian在zai就jiu列lie舉ju幾ji種zhong
，希xi望wang大da家jia引yin以yi為wei戒jie。

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、打發時間型

這(zhe)類(lei)人(ren)士(shi)主(zhu)要(yao)是(shi)太(tai)太(tai)們(men)及(ji)退(tui)休(xiu)人(ren)員(yuan)們(men)
，她(ta)們(men)有(you)閑(xian)置(zhi)資(zi)金(jin)，有(you)充(chong)足(zu)時(shi)間(jian)，所(suo)以(yi)想(xiang)找(zhao)點(dian)事(shi)情(qing)做(zuo)做(zuo)
，而(er)餐(can)飲(yin)是(shi)很(hen)容(rong)易(yi)進(jin)入(ru)的(de)行(xing)業(ye)，所(suo)以(yi)她(ta)們(men)選(xuan)擇(ze)了(le)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)。

舉個例子：在深圳的投資大廈大堂
，幾年前曾經開了家加盟的咖啡廳，投資方是兒子，經營者是退休的母親。由於是加盟，因此裝修
、產品
、品牌都有固定的模式與優勢。

但一年後，她放出了“轉讓”的信息，原因是
，如果她不在現場
，廚房員工就出品隨便，大廳服務員飛單(就是賣了產品不進收銀機，現金進了服務員口袋)。當她發現問題時，必須要自己親自管理，對別人已經沒有信任感。她從早上7點到餐廳
，晚上8點離開，不到3個月就累垮了。

2、創業，小試牛刀型

這類人大多是應屆畢業生、待業人員。他們認為餐飲很容易做，找個好鋪位，請個好廚師，做好宣傳就行。殊不知好鋪位找到了，卻被租金嚇跑了;好廚師找到了，卻被工資及提成嚇壞了;傳單印好了，卻被顧客丟到垃圾桶了。

曾(zeng)經(jing)有(you)位(wei)初(chu)創(chuang)業(ye)者(zhe)在(zai)上(shang)海(hai)開(kai)了(le)家(jia)家(jia)鄉(xiang)菜(cai)館(guan)，師(shi)傅(fu)是(shi)老(lao)家(jia)的(de)親(qin)戚(qi)，開(kai)始(shi)生(sheng)意(yi)火(huo)爆(bao)

，自(zi)己(ji)意(yi)氣(qi)風(feng)華(hua)。但(dan)不(bu)到(dao)半(ban)年(nian)
，廚(chu)師(shi)被(bei)旁(pang)邊(bian)餐(can)飲(yin)的(de)老(lao)板(ban)以(yi)雙(shuang)倍(bei)工(gong)資(zi)挖(wa)走(zou)。後(hou)來(lai)再(zai)找(zhao)老(lao)家(jia)的(de)親(qin)戚(qi)廚(chu)師(shi)或(huo)當(dang)地(di)的(de)社(she)會(hui)廚(chu)師(shi)，都(dou)沒(mei)有(you)原(yuan)本(ben)廚(chu)師(shi)的(de)出(chu)品(pin)好(hao)，餐(can)廳(ting)周(zhou)邊(bian)的(de)客(ke)人(ren)吃(chi)慣(guan)了(le)這(zhe)個(ge)廚(chu)師(shi)的(de)菜(cai)
，全(quan)走(zou)到(dao)旁(pang)邊(bian)的(de)餐(can)廳(ting)去(qu)了(le)，於(yu)是(shi)，自(zi)己(ji)的(de)餐(can)廳(ting)後(hou)來(lai)也(ye)關(guan)門(men)了(le)。

3、大展雄圖的合作型

這zhe類lei人ren大da多duo是shi曾zeng經jing經jing營ying過guo餐can飲yin的de，或huo者zhe在zai另ling一yi個ge領ling域yu曾zeng經jing成cheng功gong過guo
，想xiang轉zhuan行xing的de。他ta們men有you一yi定ding的de經jing濟ji基ji礎chu和he人ren際ji關guan係xi，一yi般ban以yi合he作zuo的de方fang式shi來lai創chuang業ye。開kai始shi時shi躊chou躇chu滿man誌zhi
，但dan經jing營ying一yi段duan時shi間jian後hou，股gu東dong意yi見jian分fen歧qi大da(無論是分紅方案
、發展方向等，就算是合作前確認的
，後來都變了)
，然後沒法經營下去了。

有位經營餐飲超過15年的朋友與兩個IT人合作
，IT人全投資，說好第一家占幹股10%，如果開第二家，就給30%幹股。結果第一家很成功，但第二家要籌備時，就沒有按照原先說法執行
，結果不歡而散，而那兩個IT人經營的餐廳2年後也全關門了。

他(ta)們(men)可(ke)能(neng)覺(jiao)得(de)第(di)一(yi)家(jia)已(yi)經(jing)有(you)成(cheng)功(gong)例(li)子(zi)，又(you)有(you)原(yuan)班(ban)人(ren)馬(ma)，第(di)二(er)家(jia)應(ying)該(gai)很(hen)容(rong)易(yi)，但(dan)他(ta)們(men)沒(mei)想(xiang)到(dao)餐(can)廳(ting)的(de)良(liang)好(hao)經(jing)營(ying)
，是(shi)需(xu)要(yao)專(zhuan)業(ye)性(xing)和(he)持(chi)續(xu)性(xing)來(lai)維(wei)持(chi)的(de)!

4、高熱症

這(zhe)種(zhong)人(ren)經(jing)營(ying)的(de)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)
，自(zi)身(shen)定(ding)位(wei)和(he)宣(xuan)傳(chuan)表(biao)裏(li)不(bu)一(yi)
，明(ming)明(ming)是(shi)一(yi)家(jia)普(pu)通(tong)的(de)酒(jiu)樓(lou)卻(que)叫(jiao)早(zao)茶(cha)店(dian)，明(ming)明(ming)是(shi)普(pu)通(tong)的(de)菜(cai)館(guan)卻(que)說(shuo)什(shen)麼(me)高(gao)檔(dang)海(hai)鮮(xian)，沒(mei)有(you)抓(zhua)住(zhu)經(jing)營(ying)的(de)本(ben)質(zhi)。要(yao)知(zhi)道(dao)餐(can)飲(yin)經(jing)營(ying)的(de)五(wu)要(yao)素(su)：產品、價格
、環境、服務
、店麵。隻有緊緊抓住這五點，不誇大
、不縮小，才能讓顧客知道你是幹什麼的。

5、狂想症

這種人妄想自己具有至高無上的才能、洞察力
、價值、勢力、知識
、身份等等。在這種念頭的驅使下，會刻意改變生活方式來迎合妄想
，變得奢侈

、傲慢、狂熱起來
，不切實際的想法很多
，踏踏實實的工作很少。

比如在一個小縣城經營範圍不足200平米的
，每日流水不過2000元左右，卻要搞加盟連鎖加盟，連基礎還沒打好，就妄想做大做強。要知道每一個成功的餐飲品牌

，都要練好內功，隻有菜品過得硬、服務無死角、管理流程化體係化
，這樣才有成功的機會。

因此，中小型餐廳要看清自己的現實
，做好能做的事。

現(xian)在(zai)做(zuo)餐(can)飲(yin)的(de)難(nan)度(du)比(bi)原(yuan)來(lai)還(hai)要(yao)大(da)很(hen)多(duo)，在(zai)原(yuan)來(lai)隻(zhi)要(yao)有(you)塊(kuai)兒(er)店(dian)麵(mian)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)
，現(xian)在(zai)不(bu)光(guang)還(hai)要(yao)有(you)店(dian)麵(mian)，還(hai)要(yao)裝(zhuang)修(xiu)，不(bu)光(guang)是(shi)隨(sui)隨(sui)便(bian)便(bian)的(de)裝(zhuang)修(xiu)，還(hai)要(yao)裝(zhuang)修(xiu)出(chu)適(shi)合(he)自(zi)己(ji)餐(can)飲(yin)店(dian)的(de)風(feng)格(ge)
，關(guan)鍵(jian)是(shi)自(zi)己(ji)還(hai)要(yao)能(neng)夠(gou)承(cheng)受(shou)裝(zhuang)修(xiu)帶(dai)來(lai)的(de)費(fei)用(yong)開(kai)支(zhi)。所(suo)以(yi)在(zai)找(zhao)裝(zhuang)修(xiu)公(gong)司(si)的(de)時(shi)候(hou)一(yi)定(ding)要(yao)留(liu)心(xin)，專(zhuan)業(ye)正(zheng)規(gui)的(de)裝(zhuang)修(xiu)公(gong)司(si)才(cai)能(neng)給(gei)自(zi)己(ji)帶(dai)來(lai)效(xiao)益(yi)，在(zai)重(zhong)慶(qing)做(zuo)裝(zhuang)修(xiu)就(jiu)找(zhao)斯(si)戴(dai)特(te)
，斯(si)戴(dai)特(te)做(zuo)工(gong)裝(zhuang)是(shi)人(ren)真(zhen)的(de)

，做(zuo)裝(zhuang)修(xiu)我(wo)們(men)更(geng)是(shi)專(zhuan)業(ye)的(de)。